Boosting the Performance of Culinary MSMEs Through Marketing, Product Innovation, and Word of Mouth: Empirical Evidence in Jepara Regency

Rizka Cahya Rahma Dhani; Heni Susilowati

doi:10.55681/economina.v5i7.3217

Authors

Rizka Cahya Rahma Dhani Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Studi Ekonomi Modern, Indonesia
Heni Susilowati Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Studi Ekonomi Modern, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55681/economina.v5i7.3217

Keywords:

Packaging, Product Innovation, Word of Mouth, Business Performance, Culinary MSMEs

Abstract

Amidst fierce business competition, MSME operators are required to offer added value and enhance their business competitiveness. This study aims to analyse the role of packaging, product innovation and word-of-mouth in improving the business performance of MSME operators in Jepara Regency. A quantitative approach was employed using an associative research design. Questionnaires were distributed to MSME operators using purposive sampling to collect data from 100 respondents. The data were then analysed using multiple linear regression to test the relationships between the variables. The results indicate that, both partially and simultaneously, the variables of packaging, product innovation and word-of-mouth have a positive and significant effect on the business performance of SMEs in Jepara Regency. Product innovation is the most dominant factor in driving the growth of the culinary sector in Jepara. The Adjusted R-squared coefficient was 0.619, indicating that these three variables account for 61,9% of the variation in SME business performance, whilst the remainder is influenced by factors outside the scope of this study. These findings suggest that strategies focusing on packaging development, product innovation, and strengthening word-of-mouth communication are crucial factors in enhancing the success of culinary SMEs in Jepara Regency amidst an ever-evolving market landscape.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aini, L. K., & Soepatini, S. (2024). Pengaruh Electronic Word of Mouth (eWOM) Terhadap Niat Pembelian Produk Azarine Di Shopee. Jurnal Ekonomika Dan Bisnis (JEBS), 4(5), 708–719. https://doi.org/10.47233/jebs.v4i5.1960

Ananda, D. R., & Nurhayati. (2025). Peran Inovasi Produk Dalam Mediasi Pengaruh Orientasi Pasar Terhadap Kinerja Pemasaran dalam Perspektif Bisnis Islam ( Studi pada UMKM Olahan Kopi di Lampung Barat ). Jurnal Media Akademik (JMA), 3(3).

Arifin, M. S., Suharto, A., & Rusdiyanto, R. (2025). Pengaruh Word of Mouth, Kualitas Produk, dan Experiential Marketing Terhadap Keputusan Pembelian Produk Mak Enak Kabupaten Jember. Jurnal Ilmiah Manajemen Muhammadiyah Aceh, 15(2), 259–272. https://doi.org/10.37598/jimma.v15i2.29

Arikunto, S. (2006). Prosedur penelitian: Suatu pendekatan praktik. PT. Bina Aksara.

Aulia, D., & Puspitowati, I. (2024). Optimalisasi Kinerja Usaha UMKM Kuliner: Media Sosial, Inovasi Produk, dan Dukungan Keluarga. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 06(04), 911–919.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Jepara. (2025). Pertumbuhan Ekonomi Jepara Triwulan IV-2024 (No. 04/04/3320/Th. V). Badan Pusat Statistik Kabupaten Jepara.

Chyntia, E., Wardana, D. P., Rahmalia, L., Ulfira, U., Aisy, N. R., Harif, M., Pratama, A. A., & Hutasoit, M. R. (2025). Kemasan Menarik, Produk Meningkat: Edukasi Desain Kemasan untuk Penguatan Branding UMKM. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 3(4), 698–704. https://doi.org/10.58266/jpmb.v3i4.207

Djaddang, S., Nawasiah, N., Wijaya, A. M., Syam, M. A., Sari, L. F., & Riskarini, D. (2024). Inovasi dan Kemasan Produk UMKM dengan Memanfaatkan Ekosistem Digital untuk Meningkatkan Sales di Kota Sukabumi. Jurnal Nusantara Mengabdi, 3(3), 125–135. https://doi.org/10.35912/jnm.v3i3.3503

Drucker, P. (2012). Innovation and Entrepreneurship. Routledge.

Fadhillah, M. iffan, & Hariyanto, D. (2026). The Role of Electronic Word of Mouth in Constructing Consumer Loyalty through Digital Social Legitimacy for Culinary MSMEs. Jurnal Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik (JISIP), 15(1), 192–204. https://doi.org/10.33366/jisip.v15i1.3987

Ferdiansyah, M. Y. S., Hasbiyah, D., & Purnomo, A. M. (2024). Pengaruh Desain Kemasan Produk “Esteh Indonesia” Melalui Fitur Shopeefood Terhadap Minat Beli Konsumen. Karimah Tauhid, 3(3), 2749–2758. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v3i3.12262

Ferdinand, A. (2014). Metode Penelitian Manajemen: Pedoman Penelitian untuk Penulisan Skripsi Tesis dan Desrtasi Ilmu Manajemen. Universitas Dipenogoro Press.

Gunarsa, K. C., & Utama, L. (2026). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kinerja Usaha UMKM Makanan di Jakarta Barat. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 8(1), 18–28. https://doi.org/10.24912/b9prr818

Hasan, A. (2013). Marketing dan Kasus-Kasus Pilihan. CAPS.

Ibrahim, R. O., Wolok, T., & Abdussamad, Z. K. (2024). Pengaruh Inovasi Produk Dan Pemanfaatan Marketplace Terhadap Daya Saing Pada Pelaku UMKM Di Kota Gorontalo. JAMBURA: Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 7(1), 424–434. https://doi.org/10.37479/jimb.v7i1.25165

Irawati, R. (2022). Pengaruh E-Marketing Mix UMKM Kuliner Malang terhadap Minat Beli Generasi Millennial pada Start-Up Food Delivery Online di Masa Pandemi. Jurnal Penelitian Manajemen Terapan, 7(1), 50–66.

Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian RI. (2025). Pemerintah Dorong UMKM Naik Kelas, Tingkatkan Kontribusi terhadap Ekspor Indonesia. Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. https://www.ekon.go.id/publikasi/detail/6152/pemerintah-dorong-umkm-naik-kelas-tingkatkan-kontribusi-terhadap-ekspor-indonesia

Kotler, P., & Keller, K. L. (2022). Marketing management (Sixteenth edition). Pearson Education.

Kusawat, P., & Teerakapibal, S. (2023). Cross-Cultural Electronic Word-of-Mouth: A Systematic Literature Review. Spanish Journal of Marketing - ESIC, 28(2), 126–143. https://doi.org/10.1108/SJME-06-2021-0116

Kusumah, M. B. A., & Darmawan, A. (2024). Perancangan Desain Kemasan UMKM NUSAPAD (Nusantara Desk Pad) Dalam Membentuk Citra Produk. Prosiding Seminar Nasional Desain, Pariwisata dan Industri Kreatif, 1, 203–211. http://prosiding.narsistik.nusaputra.ac.id/index.php/narsistik/article/view/18

Lestari, K. D., & Sujana, I. N. (2025). Pengaruh Digital Marketing dan Inovasi Produk Terhadap Kinerja Pemasaran pada UMKM di Kabupaten Buleleng. Ekuitas: Jurnal Pendidikan Ekonomi, 13(1). https://doi.org/10.23887/ekuitas.v13i1.97669

Maricar, R., Naharuddin, A., & Rosmiati, R. (2023). Pengaruh Desain Kemasan Terhadap Kinerja Produk Usaha Kecil Menengah. JURNAL ADMINISTRASI KANTOR, 11(1), 101–110. https://doi.org/10.51211/jak.v11i1.2360

Marjukah, A., Nursito, S., & Amelia, R. W. (2024). Peran promosi media sosial dan electronic-word-of-mouth terhadap minat beli produk kuliner. Jurnal Manajemen Maranatha, 24(1), 1–14. https://doi.org/10.28932/jmm.v24i1.8667

Mulianingsih, S., Hutajulu, D., & Wahyuningroem, R. (2022). Analisis Pengaruh Virtual Expo dan Inovasi Produk terhadap Minat Beli Produk UMKM “Mapan Kuliner”Depok. Jurnal Sosial Dan Teknologi (SOSTECH), 2(3), 206–211.

Nabiilah, R., Azzahra, S., Junita, S. D., & Noviyanti, I. (2024). Analisis Pengaruh Strategi Promosi Word of Mouth pada Bisnis Kecil dan Menengah Pancong Lumer 88. Jurnal Pendidikan Tambusai 24277, 8(2), 24277–24285.

Nafif, F., Puspaningsih, P., Larasati, N. G., Andriani, S., Suci, L. R., Aminnudin, M., & Jumaiyah, J. (2022). Inovasi Packaging dan Marketing Produk UMKM Rumah Sehat Barokah di Desa Bantrung, Kecamatan Batealit, Kabupaten Jepara. Jurnal Pengabdian Masyarakat Progresif Humanis Brainstorming, 5(2), 214–221. https://doi.org/10.30591/japhb.v5i2.2909

Natsir, K., & Waani, A. M. (2024). Meningkatkan Nilai Produk Kuliner melalui Inovasi Kemasan. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia, 6(3), 661–670.

Nazir, M. (2014). Metode penelitian. Ghalia Indonesia.

Ningsi, W. P. W., & Ekowati, S. (2021). PENGARUH PROMOSI DI MEDIA SOSIAL DAN WORD OF MOUTH TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SKINCARE MS GLOW. JURNAL MANAJEMEN MODAL INSANI DAN BISNIS (JMMIB), 2(1), 50–57. https://doi.org/10.61567/jmmib.v2i1.36

Prameswari, A. D., & Sitorus, O. F. (2024). Implementasi Strategi Pemasaran Word Of Mouth Pada UMKM Kuliner Jakarta Timur. Jurnal Niara, 16(3), 513–519.

Purba, S. K., Maksar, M. S., & Swastika, Y. (2025). PENGARUH ELECTRONIC WORD OF MOUTH (EWOM), KONTEN REVIEW DAN KREDIBILITAS INFORMASI TERHADAP NIAT PEMBELIAN PRODUK FOOD AND BEVERAGES PADA GEN Z DI KOTA KENDARI. Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING), 8(6), 239–252. https://doi.org/10.31539/gq4wsw57

Romadia, R., Floryan, F., Mahendra, F., & Noviyanti, I. (2025). Pengaruh Inovasi Produk terhadap Peningkatan Daya Saing UMKM Kuliner di Kota Pangkalpinang. Eksis: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 16(1), 49–60. https://doi.org/10.33087/eksis.v16i1.500

Rosmita, Ismail, U. P., & Mardatillah, A. (2026). Exploring Innovation Capability to Enhance Marketing Performance of Culinary MSMEs in Pekanbaru City. Jurnal Bisnis Dan Manajemen, 12(2). https://doi.org/https://doi.org/10.26905/jbm.v12i2.16356

Sapthiarsyah, M. F., & Junita, D. (2024). PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA SOSIAL DAN PEMASARAN DIGITAL TERHADAP KINERJA UMKM. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 21(2), 330–337. https://doi.org/10.31849/jieb.v21i2.23686

Sugiyono. (2021). Metode Penelitian Kualitatif. Alfabeta.

Tingal, J. M., & Situmorang, T. P. (2024). Pengaruh Orientasi Pasar, Inovasi Produk dan Kinerja UMKM terhadap Keberlanjutan UMKM di Kota Waingapu. Jurnal Minfo Polgan, 13(1), 684–694. https://doi.org/10.33395/jmp.v13i1.13774

Wati, D. L., Septianingsih, V., Khoeruddin, W., & Al-Qorni, Z. Q. (2024). Peranan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Meningkatkan Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi, 3(1), 265–282. https://doi.org/10.61930/jebmak.v3i1.576