Peran Kuliner Tradisional Klepon Wahyu sebagai Bentuk Kearifan Lokal dan Identitas Budaya Masyarakat Gempol Kabupaten Pasuruan

Mahrus Maulidin; Katon Galih Setyawan; Niswatin; Sugiantoro

doi:10.55681/armada.v4i9.3680

Authors

Mahrus Maulidin Program Studi S1 Pendidikan IPS, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
Katon Galih Setyawan Program Studi S1 Pendidikan IPS, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
Niswatin Program Studi S1 Pendidikan IPS, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
Sugiantoro Program Studi S1 Pendidikan IPS, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Negeri Surabaya, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55681/armada.v4i9.3680

Keywords:

Klepon Wahyu, Kearifan Lokal, Identitas Budaya, Konstruksi Sosial, Pembelajaran IPS

Abstract

Kuliner tradisional tidak hanya menjadi sumber pangan, tetapi juga merepresentasikan pengetahuan, nilai sosial, dan identitas budaya yang diwariskan antargenerasi. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan bentuk kearifan lokal dalam kuliner Klepon Wahyu, menganalisis perannya dalam pembentukan identitas budaya masyarakat Gempol Kabupaten Pasuruan, serta menjelaskan relevansinya sebagai sumber belajar IPS. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain fenomenologi. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi terhadap delapan informan yang dipilih secara purposive, terdiri atas lima penjual/pembuat klepon dan tiga masyarakat lokal. Analisis data menggunakan prinsip fenomenologi dan model interaktif Miles dan Huberman, dengan validitas data melalui triangulasi sumber dan teknik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kearifan lokal tercermin dalam pewarisan pengetahuan, keterampilan, bahan, teknik, cita rasa, serta fungsi ekonomi dan sosial klepon. Klepon Wahyu juga berperan dalam pembentukan identitas budaya melalui pengakuan sosial, memori kolektif, kebersamaan, dan kebanggaan daerah. Temuan ini menegaskan bahwa Klepon Wahyu merupakan warisan budaya yang relevan sebagai sumber belajar IPS kontekstual.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abror, K. T., Zennika, T., Putri, E. P. M., Yukuri, K. A., & Supriyono, S. (2024). Peran Makanan Tradisional Dalam Menguatkan Identitas Nasional. Jurnal Budaya Nusantara, 7(1), 24–35. https://doi.org/10.36456/JBN.vol7.no1.8834

Amsiyono, A., Saiban, K., & Suharnoko, D. (2021). Social Construction of Rokat Tradition Sociological Perspective : Study on the Implementation of Rokat Praoh in the Muslim Community of Kilensari Village Panarukan Subdistrict, Situbondo Regency, East Java. International Journal of Research in Social Science and Humanities (IJRSS) ISSN:2582-6220, DOI: 10.47505 IJRSS, 2(7), 1–16. https://doi.org/10.47505/IJRSS.2021.9206

Astuti, S., Adha, M. M., Wahyudi, A., Nugraheni, I. L., & Pujiati, P. (2026). Integration of Local Wisdom Values in Social Studies Learning to Strengthen the Character of Junior High School Students. Jurnal Teknologi Pendidikan: Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pembelajaran, 11(1), 105–113. https://doi.org/10.33394/jtp.v11i1.18216

Berger, P. L., & Luckmann, T. (1966). The social construction of reality: A treatise in the sociology of knowledge. Anchor Books.

Dua, F. M., Neonbeni, R., Timo, R. I., Selan, F. E., Mas’ud, F., & Benu, A. (2025). Peran Makanan Tradisional Dalam Mempertahankan Identitas Budaya Di Era Globalisasi. Pendas: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar, 10(04), 336–347. https://doi.org/10.23969/jp.v10i04.36819

Irfan, M., Hariyanto, L., Elsty, K., Nurhasanah, A., & Kusnedi, R. (2025). Upaya Modernisasi Klepon sebagai Produk Kuliner Tradisional untuk Menyesuaikan dengan Tren Kekinian. Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata Dan Perhotelan, 4(3), 707–722. https://doi.org/10.55606/jempper.v4i3.5195

Lenaini, I. (2021). Teknik pengambilan sampel purposive dan snowball sampling. Jurnal Kajian, Penelitian & Pengembangan Pendidikan Sejarah, 6(1), 33–39. https://doi.org/10.31764/historis.v6i1.4075

Mahmudi, M., Mau, D. P., & Subagyo, A. S. (2022). Inovasi Jajanan Tradisional Indonesia–Perancis: Klepon Choux au Craquelin. The Sages Journal, 1(01), 6–15. https://doi.org/10.61195/sages.v1i1.2

Manuaba, I. B. P. (2008). Understanding the theory of social construction. Indonesian Journal of Social Sciences, 21(3). 221–230.

Niswatin, N., & Sugiantoro, S. (2023). Transmisi Nilai-Nilai Kearifan Lokal Tari Kupang Pada Siswa Di Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Edukasi: Kajian Ilmu Pendidikan, 9(1), 60–67. https://doi.org/10.51836/je.v9i1.498

Nurazijah, M., Lailla, S., & Rustini, T. (2023). Pendekatan Berdiferensiasi pada Pembelajaran IPS sebagai Bentuk Internalisasi Konsep Merdeka Belajar. Journal on Education, 6(1), 1798–1805. https://doi.org/10.31004/joe.v6i1.3158

Nurfajriani, W. V., Ilhami, M. W., Mahendra, A., Afgani, M. W., & Sirodj, R. A. (2024). Triangulasi Data Dalam Analisis Data Kualitatif. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(17), 826–833. https://doi.org/10.5281/zenodo.13929272

Pfadenhauer, M. (2023). Objectivation: The material heritage of Peter L. Berger. In J. B. Imber (Ed.), The Anthem Companion to Peter Berger (pp. 87–98). Anthem Press.

Rahmawati, R., Habsy, B. A., & Nursalim, M. (2025). Jenis-Jenis Metode Pengumpulan Data (Qualitative Research). Jurnal Pendidikan Tambusai, 9(1), 9932–9938. https://doi.org/10.31004/jptam.v9i1.26166

Romadoni, A. (2022, Oktober 29). Cerita jajanan: Klepon Wahyu sejak 1997. WartaBromo. https://www.wartabromo.com/2022/10/29/cerita-jajanan-klepon-wahyu-sejak-1997/

Romdani, L. (2021). Teori Konstruksi Sosial: Sebuah Teori Bagaimana Warga Negara memaknai Pelaksanaan Pemilihan Kepala Daerah di Masa Pandemic. Jurnal Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, 10(2), 116–123. https://doi.org/10.33366/jisip.v10i2.2265

Sari, Y., Hendratno, H., Gunansyah, G., Mariana, N., & Suprapto, N. (2025). Integrating Local Wisdom and Sustainable Development Goals: Contextual Learning Through Klepon Village in Indonesian Primary Education. Journal of Innovation and Research in Primary Education, 4(3), 977–986. https://doi.org/10.56916/jirpe.v4i3.1488

Setyawan, K., & Khotimah, K. (2021). Sayan: Cooperation Mechanism In Rural Multi-Religious Communities. Jurnal Partisipatoris, 3(1), 12–23.

Sugiyono. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Sunandar, S., Aida, N., & Setyorini, E. E. D. (2025). Diversifikasi sebagai Strategi untuk Meningkatkan Potensi Kue Tradisional Klepon di Kecamatan Gempol Pasuruan. Jurnal Cahaya Mandalika, 4(3), 2077–2082. https://doi.org/10.36312/jcm.v4i3.4269

Thalib, M. A. (2022). Pelatihan Analisis Data Model Miles dan Huberman untuk Riset Akuntansi Budaya. Madani: Jurnal Pengabdian Ilmiah, 5(1), 23–33. https://doi.org/10.30603/md.v5i1.2581

Tsabit, D., Amalia, A. R., & Maula, L. H. (2020). Analisis Pemahaman Konsep IPS Materi Kegiatan Ekonomi Menggunakan Video Pembelajaran IPS Sistem Daring Di Kelas IV. 3 SDN Pakujajar CBM. Pendas: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar, 5(1), 76–89. https://doi.org/10.23969/jp.v5i1.2917

Wijayanti, A. A., & Suprayitno, S. (2025). Praktik etnopedagogi di sekolah dasar Melalui pembuatan klepon dalam projek Penguatan profil pelajar pancasila. Jurnal Penelitian Pendidikan Guru Sekolah Dasar, 13(6), 1711–1725.