Inovasi Produk Olahan Cokelat untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM Rumah Coklat Bodag

Suprapto Suprapto; Reza Rahmadian; Abdul Hafidz; Lilis Sulandari; Ita Fatkhur Romadhoni; Qorry’ Aina Qorry’ Aina

doi:10.55681/swarna.v5i10.4906

Authors

Suprapto Sarjana Terapan Teknik Sipil, Program Vokasi, Universitas Negeri Surabaya
Reza Rahmadian Sarjana Terapan Teknik Sipil, Program Vokasi, Universitas Negeri Surabaya
Abdul Hafidz Sarjana Terapan Teknik Sipil, Program Vokasi, Universitas Negeri Surabaya
Lilis Sulandari Sarjana Terapan Teknik Sipil, Program Vokasi, Universitas Negeri Surabaya
Ita Fatkhur Romadhoni Sarjana Terapan Teknik Sipil, Program Vokasi, Universitas Negeri Surabaya
Qorry’ Aina Sarjana Terapan Teknik Sipil, Program Vokasi, Universitas Negeri Surabaya

DOI:

https://doi.org/10.55681/swarna.v5i10.4906

Keywords:

Inovasi Produk, Olahan Cokelat, Daya Saing UMKM, Rumah Coklat Bodag, Diversifikasi Pangan

Abstract

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan daya saing UMKM Rumah Coklat Bodag di Kabupaten Madiun melalui pelatihan inovasi produk olahan cokelat dan optimalisasi kemasan. Meskipun memiliki potensi bahan baku kakao lokal yang melimpah, mitra menghadapi keterbatasan variasi produk dan desain kemasan. Metode pelaksanaan dilakukan secara partisipatif dan kolaboratif melalui ceramah, demonstrasi, praktik langsung (learning by doing), serta evaluasi menggunakan observasi dan kuesioner. Kegiatan ini berhasil mengembangkan tiga varian produk inovasi cokelat yang dikombinasikan dengan cita rasa pangan tradisional, yaitu Bajigur Tiramisu Cokelat, Truffle Onde-Onde, dan Satru Coklat, yang dikemas dalam kemasan transparan dan tas berlabel Madcho. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa mayoritas peserta (80%–100%) memberikan respons positif, menganggap produk mudah diterapkan (80%), memiliki potensi komersial tinggi (100%), dan siap memproduksi kembali (80%). Pelatihan ini terbukti efektif meningkatkan pengetahuan dan kesiapan mitra dalam melakukan diversifikasi produk. Untuk keberlanjutan usaha, diperlukan pendampingan lanjutan terkait standardisasi resep, analisis kelayakan usaha, serta strategi pemasaran digital.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abdurrauf, A. N. (2025). Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Kinerja Bisnis Umkm Kuliner. JURNAL ILMIAH EKONOMI & PEMBANGUNAN, 19(1), 9–16.

Alfiana Dayanti Ndruru, Nataniel Buala Theos Gulo, & Tampe Tuah Malem Ginting. (2026). Inovasi Kemasan Produk Ringan untuk Meningkatkan Minat Beli Konsumen. JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA, 4(4), 591–594. https://doi.org/10.61722/jipm.v4i4.2758

Djauhari, M., Rama Abi Kumara, Andini Putri, Yusuf A, Muclis Adi, & Rona Ayu. (2021). Pendekatan Partisipatif Dalam Memberdayakan Pemasaran Online UMKM di Kampung Krupuk Sukolilo Surabaya. Prapanca : Jurnal Abdimas, 1(1), 28–36. https://doi.org/10.37826/prapanca.v1i1.134

Fitria, F., Butar Butar, M., Permana, J., Hutagaol, J., Harahap, R. A., & Jamaluddin, J. (2024). Pemanfaatan Media Sosial untuk Pemasaran Produk UMKM Kecamatan Sunggal. Wahana Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 54–58. https://doi.org/10.56211/wahana.v3i2.696

Hetty Karunia Tunjungsari, B. I. D. (2019). Pengaruh Kemasan Terhadap Minat Beli Masyarakat Dengan Kualitas Sebagai Variabel Mediasi Pada Produk “Legit.” Jurnal Manajemen Bisnis Dan Kewirausahaan, 2(6). https://doi.org/10.24912/jmbk.v2i6.4908

Hutomo, M. R., & Padmantyo, S. (2025). Pemberdayaan UMKM Melalui Pelatihan Inovasi Produk Makanan untuk Meningkatkan Keputusan Pembelian di Era Digital. Jurnal Bisnis Mahasiswa, 5(2), 946–954. https://doi.org/10.60036/jbm.608

Irianto, H., Viesta, A. Dela, Nugroho, A. T., Wahyuni, T., Prabowo, W. C., Hamid, I. N., Anufah, T. N., Permatasari, H. I., Salsabila, A., Sofyana, S., & Hardiyanti, F. Y. (2023). Digitalisasi UMKM sebagai Upaya Peningkatan Pemasaran dan Penjualan Online di Desa Tengklik. Journal of Cooperative, Small and Medium Enterprise Development, 1(2), 60. https://doi.org/10.20961/cosmed.v1i2.66865

Lambe, K. H. P., & Halik, J. B. (2024). Inovasi Produk dan Proses sebagai Kunci Keunggulan Bersaing UKM Kuliner. Paulus Journal of Accounting (PJA), 6(1).

Nurmala, N., Sinari, T., Lilianti, E., Jusmany, J., Emilda, E., Arifin, A., & Novalia, N. (2022). Usaha Kuliner Sebagai Penggerak Umkm Pada Masa Pandemi Covid 19. AKM: Aksi Kepada Masyarakat, 3(1), 65–74. https://doi.org/10.36908/akm.v3i1.458

Saefudin, Anharudin, Cantika, C., Dwiyatno, S., Jubaedi, A. D., & Krisnaningsih, E. (2026). Inovasi Produk Makanan Sebagai Upaya Peningkatan Daya Saing UMKM Pawon Upi Di Kampung Majalawang, Kecamatan Taktakan, Kota Serang. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dasabhakti, 5(2).

Sari, A. S., Aprisilia, N., & Fitriani, Y. (2025). Teknik Pengumpulan Data dalam Penelitian Kualitatif. Indonesian Research Journal on Education, 5(4). https://doi.org/10.31004/irje.v5i4.3011

Sarkar, A. S., Hazhar, O. M., Rawa, A. M., & Rezhwan, F. O. (2024). The importance of product innovation in maintaining a competitive advantage. Journal of Innovative Business and Management, 16(2), 1–15. https://doi.org/10.32015/jibm.2024.16.2.4

Siti Romdona, Silvia Senja Junista, & Ahmad Gunawan. (2025). TEKNIK PENGUMPULAN DATA: OBSERVASI, WAWANCARA DAN KUESIONER. JISOSEPOL: Jurnal Ilmu Sosial Ekonomi Dan Politik, 3(1), 39–47. https://doi.org/10.61787/taceee75

Teti Safari, R.A.Marlien, Heri Usodo, Muhammad Syamsul Maarif, & Achmad Kholik. (2026). Pendampingan Kewirausahaan Berbasis Inovasi untuk Meningkatkan Kinerja Usaha Mikro di Desa Asinan Kec. Bawen Kabupaten Semarang. Jurnal Pelayanan Masyarakat, 3(2), 89–98. https://doi.org/10.62951/jpm.v3i2.3357

Tustiati. (2025). Strategi Inovasi Produk dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM di Era Digital. JUKONI: Jurnal Ilmu Ekonomi Dan Bisnis, 2(2).

Utami, B. H. S., Gumanti, M., Dewi, N. A. K., Nanda, A. P., Astuti, S., Rahsel, Y., & Pratama, Y. A. (2022). Pelatihan Pengelolaan Keuangan Berbasis Teknologi Informasi Bagi UMKM di Desa Margodadi. NEAR: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 93–99. https://doi.org/10.32877/nr.v1i2.431

Widyawati1, S. R., & Padma Pramanata, I. N. G. (2024). STRATEGI PENGUATAN TATA KELOLA KEUANGAN DAN PENINGKATAN PENDAPATAN MELALUI DIGITAL MARKETING PADA USAHA MIKRO KUE BASAH BU GUSTI AYU DI DESA PETAK GIANYAR. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat, 3(1).

Wulan, H. S., Minasih, M. M., Fatmasari, D., Sulandjari, R., & Hasiholan, L. B. (2026). Inovasi Produk dan Diversifikasi Usaha Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Pada UMKM Sendang Mulyo. BUDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 8(1). https://doi.org/https://doi.org/10.29040/budimas.v8i1.19507