Pendampingan Pengolahan Bahan Baku Herbal menjadi Produk Jamu Godog pada KUB Jamu Desa Usapinonot Kabupaten Timor Tengah Utara

Abstract

Desa Usapinonot, Kabupaten Timor Tengah Utara memiliki potensi tanaman herbal yang melimpah, seperti kunyit, temulawak, jahe, sereh, dan kunyit putih yang selama ini dimanfaatkan sebagai bahan baku jamu tradisional. Kelompok Usaha Bersama (KUB) Prima Mandiri dan KUB Melati memperoleh pendampingan dalam pengembangan usaha jamu berbasis potensi lokal melalui Program Pemberdayaan Desa Binaan (PDB) yang telah berlangsung selama tiga tahun. Pada tahun ketiga, kegiatan difokuskan pada penguatan Desa Wirausaha Jamu melalui mekanisasi produksi simplisia herbal dan pelatihan penyajian jamu godog sebagai persiapan pembentukan Kafe Jamu. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, pendampingan penggunaan teknologi tepat guna, serta evaluasi menggunakan metode pre-test dan post-test. Teknologi yang diterapkan meliputi mesin pengiris rimpang, oven pengering, blender, dan peralatan pendukung pengolahan simplisia. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa mitra berhasil memproduksi simplisia herbal berupa irisan temulawak, kunyit, kunyit putih, sereh, dan jeruk nipis sebagai stok bahan baku kafe jamu. Evaluasi pelatihan menunjukkan peningkatan pengetahuan mengenai jamu kering dari 40% meningkat menjadi 95%, kemampuan penggunaan alat teknologi tepat guna dari 15% menjadi 85%, keterampilan pembuatan jamu kering dari 30% menjadi 90%, serta keterampilan penyajian jamu godog dari 35% menjadi 95%. Pendampingan ini berhasil meningkatkan kapasitas sumber daya manusia, mengoptimalkan pemanfaatan teknologi tepat guna yang telah diberikan melalui Program PDB.