Analisis Efisensi Pengeringan Ikan Menggunakan Panas Buangan Kondensor Mesin Pembuat Es Balok Berdasarkan Diagram Psikrometrik

Agiel Ghufron El Umari; Nia Nuraeni Suryaman; Arifin Santosa; Ahmad Rajani

doi:10.55681/armada.v4i7.3087

Authors

Agiel Ghufron El Umari Department of Mechanical Engineering, Universitas Widyatama, Bandung 40125, Indonesia
Nia Nuraeni Suryaman Department of Mechanical Engineering, Universitas Widyatama, Bandung 40125, Indonesia
Arifin Santosa Research Center for Energy Conversion and Conservation, BRIN, Indonesia
Ahmad Rajani Research Center for Energy Conversion and Conservation, BRIN, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55681/armada.v4i7.3087

Keywords:

Pengeringan Ikan, Panas Buangan Kondensor, Analisis Psikrometrik, Efisiensi Pengeringan

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik udara pengering dan efisiensi pengeringan ikan dengdeng japuh yang memanfaatkan panas buangan kondensor mesin pembuat es balok sebagai sumber energi pengeringan. Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan pengukuran suhu, kelembaban relatif, kecepatan udara, dan perubahan massa ikan selama proses pengeringan. Sebanyak 15 kg ikan dengdeng japuh dikeringkan selama 11 jam menggunakan sistem pengering berbasis panas buangan kondensor. Hasil analisis psikrometrik menunjukkan peningkatan suhu udara ruang pengering sebesar 3°C, penurunan kelembaban relatif sebesar 13%, serta penurunan kadar air produk sebesar 44% setelah proses pengeringan. Efisiensi pengeringan yang diperoleh sebesar 15%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa panas buangan kondensor berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber energi alternatif untuk pengeringan ikan, khususnya pada skala usaha pengolahan hasil perikanan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agustina, D., Puspito, G., Baskoro, M. S., & Aini, S. N. (2023). Teknik penanganan komponen sisa pada operasi industri penangkapan ikan yang berbasis di pelabuhan perikanan pantai blanakan. 7(1), 63–73.

Andini, D., Agustin, P., Wahyudi, P. R., Amri, F., Indramayu, P. N., & Indramayu, P. N. (2025). Analisis kinerja mesin pengering hasil panen memanfaatkan energi buang kondensor dengan penambahan heater. 03(02).

Arini, I., & Handayani, S. (2025). Penguatan Ekonomi Lokal melalui Peningkatan Kualitas Produksi dan Digitalisasi Pemasaran Ikan Asin di Kampung Siabang. 9(2), 417–425.

ASHRAE. (2021). 2021 ASHRAE HANDBOOK.

Bakar, B., Selama, L. P. G., Ikan, P., Tipe, B., & Dryer, T. (2023). (Effect Of Drying Time And Temperature Of Lpg Fuel Consumption. 2(2), 214–221.

Curto-Risso, P. (2017). Simplified model and simulation of biomass particle suspension combustion in one-dimensional flow applied to bagasse boilers. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0961953417300570

Guan, Z., Wang, X., Li, M., & Jiang, X. (2013). Mathematical Modeling on Hot Air Drying of Thin Layer Fresh Tilapia Fillets. 63(1), 25–34. https://doi.org/10.2478/v10222

Hadjiski, M., Deliiski, N., & Tumbarkova, N. (2019). Mathematical Description of the Latent Heat of Water Vaporization in Capillary Porous Materials. 2–9. https://doi.org/10.7546/itc-2019-0001

Ilmi, R. (2024). IKAN ASIN ( Kasus : Kelompok Pengolah dan Pemasar ( Poklahsar ) Aroma Jaya Kecamatan Blanakan , Kabupaten Subang ) IKAN ASIN ( Kasus : Kelompok Pengolah dan Pemasar ( Poklahsar ) Aroma Jaya Kecamatan Blanakan , Kabupaten Subang ).

J.P.Sitompul. (2017). Studi Analisis Efisiensi Energi Dan Tekno Ekonomi Pengeringan Butiran Multi Tahap.

Jayaruwani, A. (2023). Psychrometric Analysis of an Open- Loop Batch-Type Heat Pump Drying Process. 6(1), 61–68.

Khan, M. I. H. (2022). Fundamental Understanding of Heat and Mass Transfer.

Mubarok, D. P., Setiawan, R., Anjani, R. D., Teknik, D., Universitas, M., & Karawang, S. (2023). Perancangan Dan Simulasi Alat Pengering Opak Ketan Tipe Rak Kapasitas 1 , 5 Kg / Jam Menggunakan Komputasi Dinamika Fluida. 3, 2366–2380.

Mulyanto, A., Nuarsa, I. M., & Zawahid, M. (2023). Analisa Pengaruh Persentase Luas Area Penampang Ducting Udara Masuk Ruang Pengering Terhadap Laju Pengeringan Ikan Dengan Sumber Panas Kondensor AC. 01(01), 1–10.

Nurfitriyani, A., Triyastuti, M. S., & Shitophyta, L. M. (2024). Perhitungan Kadar Air , Rendemen Dan Uji Organoleptik Pada Ikan Asin The Calculation of Moisture Content , Yield and Organoleptic Tests on Salted Fish Pengujian Kadar Air. 01, 45–55.

Nurhamzah, L. Y. (2019). Pengaruh pengeringan terhadap nilai gizi ikan asin. Antaramegapolitian.Com. https://megapolitan.antaranews.com/berita/61061/pengaruh-pengeringan-terhadap-nilai-gizi-ikan-asin?

Pasoloran, M., Setianingsih, D. P., & Nurhandayani, K. (2025). Perancangan Sistem Pengering Ikan dengan Monitoring Suhu dan Kelembapan Berbasis IoT Skala Usaha Rumah. 9(2), 564–571.

Petre, S. G., Isopescu, D. N., Pruteanu, M., & Cojocaru, A. (2022). Effect of Exposure to Environmental Cycling on the Thermal Conductivity of Expanded Polystyrene.

PUSPITASARI, I. (2025). Pengeringan Kacang Tanah Menggunakan Energi Panas Pembuangan AC. https://digilib.unila.ac.id/92312/3/3. SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN - INDAH PUSPITASARI.pdf

Putra, S. A. (2019). Analisis Energi Panas Pada Alat Pengeringan Gabah Tipe Swirling Fluidized Bed. 40(2), 84–90. https://doi.org/10.14710/teknik.v40n2.62602

Qurrota, V., & Liviawaty, E. (2023). Aluminium Foil as a Packaging Material for Fishery Products : A Review. 23(3), 35–41. https://doi.org/10.9734/AJFAR/2023/v23i3604

Suhelmi, M. F. (2022). Perhitungan Efisiensi Pengeringan pada Mesin Pengering Gabah Tipe Flat Bed Dryer Muhamad Fadhlan Suhelmi dkk / Jurnal Rekayasa Mesin. 17(1), 15–20.

Syam, H., Muhammad, J. P., & Nunik, R. (2019). Potensi Panas Terbuang Kondensor AC Sebagai Sumber Pemanas Pada Cabinet Dryer. 759–764.

U, V. A. P., Lukitobudi, A. R., & Kunci, K. (2022). Rancang Bangun Sistem Brine Cooling untuk Pendinginan Susu Kedelai dan Pemanfaatan Panas Kondenser untuk Pengeringan Biji Kopi. 13–14.

Valenti, G., & Nicol, C. (2020). Measured and derived data at the exhaust of a batch industrial dryer. Data in Brief, 32, 106323. https://doi.org/10.1016/j.dib.2020.106323

Y.Kurniawan. (2017). Analisa Kinerja Sistem Heating Dehumidifier Menggunakan Ac Split Untuk Pengeringan Ikan. 1–11